Bologna e la capitale gastronomica d'Italia: tagliatelle al ragu, tortellini, mortadella e i portici che percorrono tutta la citta. Dichiarati Patrimonio UNESCO nel 2021, i portici sono l'anima di Bologna.
Bologna: la Dotta, la Grassa, la Rossa
Bologna ha tre soprannomi che ne raccontano perfettamente l'anima: La Dotta (sede dell'universita piu antica del mondo, 1088), La Grassa (capitale gastronomica d'Italia) e La Rossa (per i tetti in cotto e la tradizione politica di sinistra).
I Portici UNESCO
Bologna ha 62 km di portici (gallerie coperte che percorrono i marciapiedi), dichiarati Patrimonio UNESCO nel 2021. I portici consentono di attraversare l'intera citta al riparo dalla pioggia o dal sole estivo.
Il piu lungo: il portico di San Luca (3,6 km, 666 archi) sale dalla Porta Saragozza al Santuario della Madonna di San Luca. La camminata richiede 45-60 minuti, ma la vista dalla sommita vale il respiro.
La Gastronomia
Le tagliatelle al ragu bolognese (NON gli spaghetti - mai) sono il piatto piu discusso d'Italia. La ricetta originale e depositata alla Camera di Commercio dal 1982: tagliatelle di uovo larghe esattamente 8mm, ragu di manzo macinato grosso con soffritto, pomodoro, latte e vino bianco, cottura di almeno 3 ore.
Il Mercato di Mezzo (Via Clavature) e il luogo ideale per assaggiare le eccellenze locali: mortadella, Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, aceto balsamico di Modena tradizionale.